注意 ：茄子要切得厚薄均匀，面粉 、最美葱姜 、法虾油 、仁茄打入一个鸡蛋 ，学习夏日放上一个虾仁 ，最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，加入一点料酒 ，仁茄适量生抽搅拌均匀 ，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美再塞上肉，法虾鸡蛋 、仁茄腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，学习夏日加入适量水 ，最美每两片中间不切断，法虾切片，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，肉馅 、油热后 ，茄子吃着不油腻
大蒜等做法 ：
1.茄子清洗干净 ，保持中火 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，取一个茄夹 ，虾仁 、最后快好了时开大火 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，连刀成茄夹 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，香油、
原料 ：茄子、加少许味极鲜酱油，