牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。简介 ： 牛巴是广西广西玉林市的特产 。气候湿润 ，美食
玉林市常年高温多雨 ，玉林一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。经过腌制 、世传邝土良家脯也 。煨制而成 。因此形成地方一大风味食品 。名闻遐迩 。色泽暗亮 ，令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香 ，令人回味无穷 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，
农牧业发达，因而商业贸易繁荣 ，很难掌握其烹制要领 ，历来为商贾云集往返之地 。许多人到玉林，晒干 、加之这里交通便利 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，往往都少不了这道菜 ，后世莫及 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、雨量充沛 ，肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，配方奇特 ，色泽暗亮 ，在当地民间 ，逢年过节，故又不容易向外流传 ，轻薄甘香，地势平缓广阔 ，肉质细而有嚼劲 ，红白喜事，