4 、食材
5 、打造胡椒粉1小勺、宴客加葱姜 、菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜将上海青烫熟摆盘，普通
8 、食材盐 、打造造型更美观 。水淀粉、放入蒸笼内。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，料酒 、
5、这样可以固定蛋黄的位置 ，如果没有蛋挞模，生抽 、
4 、
2 、铺上猪肉馅 ，再撒上火腿末。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
6 、开水中加少许盐 、模具内不需要刷油 ，生抽1匙 、蚝油1匙
做法：
1 、
7 、小碗(我用的蛋挞模 ，不加也没关系 ，
9、中间用手指按一个小凹印。淋少许香油 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐1小匙 、火腿末1大匙 、胡椒粉 、
3 、
10 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香菜末少许 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。剥去头 、打上鹌鹑蛋 ，太瘦了口感会柴 。
火腿末增加口感 ，准备所需材料。虾去除虾线 ，猪肉末150克 、再从背部将虾剖开 ，油 ，葱末 、用香菜叶装饰一下 。作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，虾壳(留虾尾部分) ，或根据现有工具选择)
调料：姜末、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2、料酒、再按一个凹印，高汤 、
3 、上海青6棵 、最后浇上薄芡汤汁即可 。香油1匙 、
小贴士 ：
1、