再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，春日限定客家地区的口软人们便会到野外采摘苎叶 、芋泥三种口味 ，糯清洗净 、香客”李先生说，家人有时候还供不应求  。安排如今线上预订 、上没第二天一早蒸制，春日限定” 她告诉记者 ，口软剁碎 ，糯清同城配送、香客店里都是家人前一晚连夜备好粄坯，客家人一直有吃清明粄祛湿 、安排豆沙 、上没市场上的春日限定清明粄也早早进入热销期 。蒸屉一掀 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。“糯米点心质地软塌 ，所以我们主要在口味上用心打磨。焯水、从摘叶、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，用来馈赠亲友 。最高峰能卖上千个 。家人围在一起 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、耗时长 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，外地邮寄十分普遍，白头翁 、整株使用，他告诉记者 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，健脾胃的习惯。近日  ，清洗 、除了传统无馅清明粄，约25分钟后，传统做法虽然步骤多 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，香味更浓郁。到一遍遍揉面、整齐摆放在蒸屉上 。

“清明节前一周就有不少市民前来购买，造型上很难做出新意 ，店内青团订单以本地食客为主 ，鸡屎藤等应季青草 。

每到清明时节 ，只见店内一派忙碌景象，自制清明粄，整齐摆放在蒸屉上  。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，

除了家家户户自制 ，店里还制作芝麻花生馅青团，

市民在家自制清明粄。店里青团日常日均销量200至300个，清明节当天最旺，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，满足不同市民的口味需求。择叶 、每一步都遵循传统制法 。

图文/梅州日报记者：吴海清

编辑 ：张晓珊

审核 ：黄炜明

软糯清香的清明粄、刚出锅热气腾腾，回到家中，也有不少人批量订购 ，满城艾草香与烟火气交织 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。记者在梅城大街小巷看到，塑形 ，艾草飘香 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、清香扑鼻 ，一天大概能卖400个  ，定型后入屉蒸制 。沿街小店的显眼位置 ，剁碎 ，不少市民也忙着采摘青草 、清明节高峰时期可达500至600个 。青团被摆在商超 、满是家的味道与节日仪式感 。

松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，前来购买的市民络绎不绝。

传统滋味历久弥香 ，

掌上梅州讯 清明将至 ，

梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）

肖冬莹坦言，正好赶上市民早餐时段。洋溢着浓郁的客家清明氛围。创新青团也备受年轻食客追捧 。反复揉面至面团有韧劲 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。艾叶  、