取出，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，

孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部  ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏龙口粉丝1把、做道葱 、漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒蒜2瓣。雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝剁椒半碗、开屏中间段由背部下刀切割 ，做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒蒜切末。倒入1汤勺料酒 。

　　2、拣去葱姜丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，不要切到鱼肚，

　　3 、

　　调料：料酒 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒸鱼豉油。再铺上姜丝 ，

　　做法  ：

　　1、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、再倒入小半碗水；

　　4 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，摆上鱼头及鱼尾，浇热油即可 。