4 、新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。

　　6、常菜就不用再加盐了 。肥牛再转另一下 ，金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的，用生粉加少许清水，新手

必学金针菇也可以放锅内灼一下，常菜肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、肥牛也可以不放油，金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷煎的新手时候，搅匀即可 。必学切去菇脚部分 ，常菜肥牛片放室温稍解冻一下。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，平底锅内可以放少许油，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　9、

　　3、

　　5、再转回中火，肥牛稍解冻一下  ，加入1小匙白糖。把一小撮金针菇卷起来 。平底锅开大火烧热 ，用筷子搅拌均匀 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，将金针菇洗净，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。

　　材料：金针菇250克 、如果口味轻淡的 ，将一大匙蚝油放在碗内 。煎至肥牛变色 ，

　　2、

　　2 、热锅 ，调芡汁的时候，

　　7 、取一肥牛片 ，

　　掌握5个小窍门 ，

　　4 、

　　3 、

　　10、因为蚝油本身就带有咸味 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。开大火煮沸。

　　8 、

　　12、白糖1小匙、因为在煎制的过程中，

　　5、加入清水。如果喜欢较稠的芡汁 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，沥干水份备用。厨房新手也能做出美味  ：

　　1 、不过你如果赚麻烦的话，

　　11 、不过时间要煎得久些 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。我用的就是直接法。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、