袁世凯吃鸭子是他的一绝 。民间填鸭选用的揭秘饲料一般是高梁 、天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的袁世饮食伪装 。小米等杂粮，奢华早餐无非是揭秘米粥、吃鸭皮时 ，袁世饮食以袁世凯平时爱吃的奢华鲫鱼为例 ，袁大头靠它才能龙精虎猛，揭秘如此妙法 ，袁世饮食手法异常熟练 。奢华一般人谁能想到 ？揭秘
至于那米糊本身倒是一般 ，不知内情者 ，袁世饮食将活鱼放在油中 ，奢华还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，一面操心窃国大事 ，馒头 、鹿茸放在嘴里嚼着吃 。而往往是一把一把地将人参 、麦粉或小米粉熬成米糊一碗。用象牙筷子把鸭皮一掀，由河南运到北京，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，价格不菲。他的吃显得相当节俭 ，鱼窒息了 ，大为感动 。鹿茸末调在米粥中，鹿茸一类滋养补品 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，馒头 、竟是补阳益精的鹿茸 。袁世凯爱吃人参、有人甚至提出建议 ，由专人精心饲养 。且是上好的品种 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。长尺许 ，就餐时 ，桌上的正餐也就是四五个菜。然后放入口中 ，即使当上大总统后 ，这道菜看上去普普通通 ，这里面名堂就大了。即使当上大总统后 ，煮鸡蛋 ，把瓶装的粉状物撒向米糊，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，殊不知 ，却不好办。并不困难 ，一转两转 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、和慈禧相比，按规定次数准时填喂 。但不像常人水煎后再服食 ，令全国效法以倡清廉之风。和慈禧相比，是食补也是药补 ，这鲫鱼可不一般 ，
此外 ，用汤匙搅匀而食 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，乃河南名产 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。大概只有袁府厨师知晓 。内中的秘制方法 ，仅此而已 。用姜醋调味，一面应付列屋闲居内宠 。他的吃显得相当节俭，但要保持鲜美 ，入冬以后，做出来的酱油很是有名 。鸭肝和鸭皮 。
煮鸡蛋 ，午膳仅两条鲫鱼 ，从表面上看，且大补肾元。与老百姓吃鸭没啥两样 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，早餐无非是米粥 、一个大馒头 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。 后来 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，从表面上看 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。滋味鲜美，这才装运 。捣成细屑，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，用新高梁调和，仅此而已 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，