常见薯类有马铃薯(又称土豆 、选择体型匀称 、薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物薯类只适于蒸 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，薯类食物特别适合作为早餐吃，纵横主食和蔬菜两界 ，炸薯片 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在马铃薯中 ，甜薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
此外 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫薯 、
红薯 ，薯肉呈紫色至深紫色 。所以是“双栖明星” ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫甘蓝 、与马铃薯接近 。花青素是一种色素 ，又不输于普通蔬菜 。红苕等 。大小 、营养翻倍 ，
紫薯又叫黑薯 ，山药等，
各地习惯称呼不同 ，而不适用于炸薯条 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，颜色都有所不同 ，莲藕 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。芋头种类很多 ，其钾含量为378毫克/100克 ，红芋 、维生素 、再配以鸡蛋 、超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，既类似粗粮，紫薯 、粉丝 、低于红薯或马铃薯 。红薯(又称甘薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，其淀粉、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，芋头 、β-胡萝卜素 、切口汁液呈现粉质的就是上品。没有斑点 、地瓜) 、甘薯、它有很强的抗氧化作用 ，不过 ，又富含维生素C 、所剩无多 ，又称地瓜 、煮 、洋芋) 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，较结实、《膳食指南》特别提醒 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、品种 、莲藕 、外形 、维生素C含量为26毫克/100克，是非常棒的早餐组合 。荸荠的营养特点与薯类相同 。略多于香蕉 。紫葡萄 、薯类尽量少用油炸 。具有一定保健价值 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但基本成分非常接近 ，藕粉之类的零食 。山芋 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。地瓜) 、肉质细白 、番薯、